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三鲜鱼肚的做法


三鲜鱼肚
三鲜鱼肚

 
鱼肚,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。

主料
青菜(50克)  鱼肚(50克)  冬菇(30克)  冬笋(50克)。

调料
白糖(适量)  生抽(适量)
料酒(适量)  淀粉(适量)
植物油(适量)
厨具  炒锅、不粘锅。

做法

1.准备的材料。鱼肚用温水泡发洗去沙。

 
1
 
2.青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。
 
2
 
3.冬笋去壳,切片,入开水锅中焯一下捞出。
 
3
 
4.锅中油热,煸炒冬笋和冬菇。
 
4
 
5.淋入料酒、生抽和白糖。
 
5
 
6.加入适量水烧煮一会。
 
6
 
7.放入菜心。
 
7
 
8.加入鱼肚翻炒几下。
 
8
 
9.最后勾芡即可。
 
9
 
小窍门:
呆痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用。
   
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三鲜鱼肚

 
鱼肚,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。

主料
青菜(50克)  鱼肚(50克)  冬菇(30克)  冬笋(50克)。

调料
白糖(适量)  生抽(适量)
料酒(适量)  淀粉(适量)
植物油(适量)
厨具  炒锅、不粘锅。

做法

1.准备的材料。鱼肚用温水泡发洗去沙。

 
1
 
2.青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。
 
2
 
3.冬笋去壳,切片,入开水锅中焯一下捞出。
 
3
 
4.锅中油热,煸炒冬笋和冬菇。
 
4
 
5.淋入料酒、生抽和白糖。
 
5
 
6.加入适量水烧煮一会。
 
6
 
7.放入菜心。
 
7
 
8.加入鱼肚翻炒几下。
 
8
 
9.最后勾芡即可。
 
9
 
小窍门:
呆痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用。
   
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