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什么鱼胶比较好


什么鱼胶比较好,什么鱼胶最好,鱼胶怎么选,很多人说是不是要选最好的,其实最好的一斤几十万甚至更贵,选鱼胶就应该选合适的就好。那什么是好鱼胶呢?

什么样的鱼有鱼胶
我国鱼胶的主要产地为南方沿海及南洋群岛等地,以广东、广西、海南、福建沿海所产的毛尝肚、鳘鱼肚(饮食业俗称广肚)质量最好,鱼胶是种养生珍品。鱼胶根据鱼类加工来源不同,也因而有“鳘肚”、“黄鱼肚”、“鳝肚”和“鸭泡肚”等多个品种;它们的总称又叫“广肚”,但往往特指体形较大的鱼肚。
 
什么鱼胶比较好_什么鱼胶最好

什么鱼胶比较好,什么鱼胶最好,从以下8点来判断鱼胶是不是最好,比较好的。
 
1.品种
如果是平时吃的一般选鳘鱼胶(北海胶),黄最新网站注册送彩金,金龙胶等等,如果是要大补一点的,可以选择赤嘴,赤嘴包括很多种类。种类只是一个简单的分就好,目前不是最应该考虑的,除非你要特殊功效的,比如止咳的选安南鱼胶等等。
 
2.色泽
以质地洁净,无血筋瘀血等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳。
 
3.大小、厚薄
同一种类的最新网站注册送彩金个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的最新网站注册送彩金,鱼身就要几十斤重。
 
4.干湿度
最新网站注册送彩金越干越好,选购最新网站注册送彩金时可以放在灯光下照一照,若最新网站注册送彩金呈半透明的,质量较好。湿度大的最新网站注册送彩金色灰暗无光泽,甚至有的最新网站注册送彩金在晒干时内部未干透,一般是周边透明,中心颜色浑浊,即为“花心”,切忌选择。时间越长,花心部分会霉变,浸发后会发出臭味,不可进食。
 
5.胶龄
最新网站注册送彩金的颜色愈深,则代表它愈陈旧。陈年最新网站注册送彩金的好处是胶质的浓度減少,使营养成分更容易被人体吸收,更滋补。同品质的陈年最新网站注册送彩金比新胶要好。
 
6.公母选择
最新网站注册送彩金有公母之分,最新网站注册送彩金公形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,煲后易溶,口感较软身,价钱亦较公便宜。最新网站注册送彩金公比最新网站注册送彩金母要好。
 
7.气味
优质最新网站注册送彩金闻之无腥味,无臭味。炖煮后也没有腥味,而且爽口、滑身,而不会滑潺潺的为佳。
 
8.产地
产地的水域污染程度也影响到最新网站注册送彩金的好坏,不过不是现在的水域如何,而且这个最新网站注册送彩金从鱼肚子取出的那时候的水域质量如何,这个无法确切的考证,但是也是一个标准哦。
 
总结一下:因为不同时期,判断鱼胶最新网站注册送彩金好坏的因素都是会变化的,但是有2个因素是必须考虑的,一个是胶龄,一个是大小。同一种鱼胶,越大越好,越老越好,记住这两点就足够了。其他因素都可以做次要参考。假如你有十几年前的鱼胶,不管它什么鱼胶什么大小产地,都是很珍贵的了,很多都是老胶,个头大的也有,选鱼胶最新网站注册送彩金最主要还是有功效,不然再低价也没用哈。

什么鱼胶比较好,什么鱼胶最好,从以下5种判断鱼胶是不是最好,比较好的。
 
1.赤嘴鳘鱼胶
中间有两条法令纹,这是赤嘴胶固有的,它是在肉里面的。赤嘴胶,炖出来的汤水清,肉质韧,腥味不重,即使炖四个小时以上肉也不会化,只会有些变软,鳘鱼胶的口感和功效都非常的好;
 
2.北海胶
性价比较高,功效也不错,肉非常厚,有着两个耳朵,但有的不明显,它没有法令,形状是比较长的。
 
3.岛湖胶
有些外形跟赤嘴鳘还长得真有些像,但是没有法令哦,大家不要买了岛湖以为是赤嘴了岛湖也有很多规格,肉也挺厚。但腥味也会较重,炖后较易化
 
4.金龙鱼胶
小金龙胶腥味较重,如果炖排骨做成咸的可以。
 
5.三牙胶(双牙胶)
有些也叫安南胶,这胶炖了很粘,多用来治咳嗽。腥味会稍微重一些。安南胶还分为公胶和母胶,公胶相对母胶来说腥味很小,汤也较清淡,次于赤嘴,也是很不错的一个品种养胃养颜都不错。
   
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什么样的鱼有鱼胶
我国鱼胶的主要产地为南方沿海及南洋群岛等地,以广东、广西、海南、福建沿海所产的毛尝肚、鳘鱼肚(饮食业俗称广肚)质量最好,鱼胶是种养生珍品。鱼胶根据鱼类加工来源不同,也因而有“鳘肚”、“黄鱼肚”、“鳝肚”和“鸭泡肚”等多个品种;它们的总称又叫“广肚”,但往往特指体形较大的鱼肚。
 
什么鱼胶比较好_什么鱼胶最好

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1.品种
如果是平时吃的一般选鳘鱼胶(北海胶),黄最新网站注册送彩金,金龙胶等等,如果是要大补一点的,可以选择赤嘴,赤嘴包括很多种类。种类只是一个简单的分就好,目前不是最应该考虑的,除非你要特殊功效的,比如止咳的选安南鱼胶等等。
 
2.色泽
以质地洁净,无血筋瘀血等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳。
 
3.大小、厚薄
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8.产地
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总结一下:因为不同时期,判断鱼胶最新网站注册送彩金好坏的因素都是会变化的,但是有2个因素是必须考虑的,一个是胶龄,一个是大小。同一种鱼胶,越大越好,越老越好,记住这两点就足够了。其他因素都可以做次要参考。假如你有十几年前的鱼胶,不管它什么鱼胶什么大小产地,都是很珍贵的了,很多都是老胶,个头大的也有,选鱼胶最新网站注册送彩金最主要还是有功效,不然再低价也没用哈。

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1.赤嘴鳘鱼胶
中间有两条法令纹,这是赤嘴胶固有的,它是在肉里面的。赤嘴胶,炖出来的汤水清,肉质韧,腥味不重,即使炖四个小时以上肉也不会化,只会有些变软,鳘鱼胶的口感和功效都非常的好;
 
2.北海胶
性价比较高,功效也不错,肉非常厚,有着两个耳朵,但有的不明显,它没有法令,形状是比较长的。
 
3.岛湖胶
有些外形跟赤嘴鳘还长得真有些像,但是没有法令哦,大家不要买了岛湖以为是赤嘴了岛湖也有很多规格,肉也挺厚。但腥味也会较重,炖后较易化
 
4.金龙鱼胶
小金龙胶腥味较重,如果炖排骨做成咸的可以。
 
5.三牙胶(双牙胶)
有些也叫安南胶,这胶炖了很粘,多用来治咳嗽。腥味会稍微重一些。安南胶还分为公胶和母胶,公胶相对母胶来说腥味很小,汤也较清淡,次于赤嘴,也是很不错的一个品种养胃养颜都不错。
   
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